La quinoa: ah, come mi sento contemporaneo nel mettere questo cereale nel titolo, che fa tanto nutrizionismo consapevole, attenzione a se stessi, autostima, pensiero positivo, rispetto per l'ambiente ed educazione gastronomica di un certo livello. Mi sento bene, realizzato e socialmente approvato.
Poi in effetti la quinoa è buona : ma questo è un aspetto tutto sommato marginale.
Mi sono accontentato di farla andare in acqua e sale per venti minuti: poi, ben scolata e raffreddata, l'ho condita con un trito piccolo di peperone giallo, pomodorino ciliegino e rombi d'erba cipollina. Okay, olio e pepe. Per una punta di lezio nell'acqua di cottura ho messo tre tranci di zenzero, tel quel , poi perduti.
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